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百家知名火锅企业底料全合格

2020-08-10 06:07:38

  中烹协火锅专业委员会调查显示———

  本报讯 昨天,中国烹饪协会火锅专业委员会公布中国火锅企业食品安全状况,营业额排名前100家的知名火锅企业底料检查100%合格。中烹协火锅专业委员表示,不敢说市场上完全没有“化学火锅”,但是说“问题底料”占到80%是没有依据的,情况并没有那么糟。

  日前,有媒体曝出麻辣火锅底料中添加飘香剂、一滴香等化学添加剂事件,令消费者对火锅安全心存担忧。中烹协火锅专委会办公室主任任凡亮告诉记者:“事件发生后,我曾在火锅调味品市场调查过,看到有类似‘增香剂’、‘辣椒精’等在销售,这些产品消费者是不可能购买的,最终还是流入了火锅店,因此不敢说底料未添‘香’。”

  中烹协副秘书长乔杰表示,个别小企业可能存在为了降低成本使用添加剂增香的现象,但说“化学火锅”占据了80%市场份额不足为信。今年10月到11月,中烹协组织专家对部分火锅企业的厨房、餐厅、物流配送中心进行了抽查,结果显示底料检验报告、调味品质检报告100%合格。

  中烹协表示,将密切关注“化学火锅”事件的发展,将监督会员企业不得添加非法添加剂。

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